close
舒芺蕾
週日早晨為小龍上龍媽想做很久的舒芺蕾，
做出來意外成功整個超開心
🎉🎉
食材單純用雞蛋、麵粉不加泡打粉，口感超軟綿！！
小龍5Y4M28D
材料：
低筋麵粉15g
雞蛋1顆(重量約73g)
水15g
糖3-5g
椰子油2-3g(增添香氣，可省略)
作法：
1.把蛋黃、低筋麵糊、水和椰子油倒入盆拌勻。
2.把糖分2-3加入蛋白用打蛋器打到※乾性/硬性發泡(※蛋白雪白有光澤像霜淇淋、打發成功的蛋白不會流動也不會滴落)。
3.把打好的蛋白霜分2-3次加入麵糊※輕輕拌勻同時在平底鍋面抺一點油開小火預熱。(※一定要輕避免消泡)
4.用湯匙把麵糊放到平底鍋上堆高。
5.蓋上鍋蓋用最小火烘烤4-6分鐘，打開時小心鍋蓋蒸汽的水不要滴到用鍋鏟輕輕移動舒芙蕾，不沾就可以小心翻面。
6.翻面烘烤2-3分鐘後關火悶一下即可起鍋盛盤。
平底鍋系列~
平底鍋烤蛋糕：https://goo.gl/zu06fv
平底鍋蛋糕捲：https://goo.gl/PNMK9h
平底鍋奶香烤麵包：https://goo.gl/B92yFU
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Cooking (2)
