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萬聖節南瓜麵包(免揉)
免揉麵包系列～
中午現烤出爐的南瓜麵包好香哦！
本來打算當明天的早餐，
不喜歡南瓜的小龍看到一直說要吃、
表情超驚喜邊吃邊說「好吃」！（媽媽已融化❤️）
PS.好久沒做麵包卻意外的上手，
美中不足的是成品烤的有一點過頭、
被龍爸戲稱是晒傷的南瓜XDD
小龍3Y1M16D
材料：
【麵糰】
高筋麵粉90g
南瓜泥60g
速發酵母粉1g
糖9g
鹽一咪咪
鮮奶10g(可改成配方奶且糖量稍微減低)
橄欖油4g
作法：
1.粉類過篩備用。
2.全部倒在盆中加入鮮奶後用刮刀拌勻且拌至無粉的狀態，將麵糰放在揉麵板上揉和2分鐘。
3.麵糰滾圓放入碗中(碗底抹一點橄欖油)，碗再放入裝溫水的盆子裡並包上保鮮膜放在室內溫暖的地方進行基本發酵約60分鐘。(基本發酵溫度約30度，發酵完約膨脹2~2.5倍。)
4.基本發酵完成後冰冰箱冷藏至少5小時(冷藏時間最多不超過18小時，這裡冷藏10小時。)，取出麵糰置於室溫回溫1小時。
5.排出空氣分割成六等分，揉圓鬆弛15分鐘。
6.把麵糰揉成橢圓型，三個麵糰中間加點水捏合在一起，並插入南瓜子作裝飾(可省略)。
7.放在烘焙紙上進行二次發酵50-60分鐘。(溫度約30度)
8.烤箱預熱10分鐘放入，烤箱上火170下火150度10-13分鐘。
9.烤完取出冷卻放上剪好的海苔(可省略)就完成了。
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