小龍副食品實驗室

PS.很久之前看到人家分享外國影片做出斑馬紋蛋糕很有趣，說實話看影片很容易、實做有難度⋯😅

*「斑馬花花」是繪本名

材料：
【芝麻麵糊】
蛋黃1顆
低筋麵粉20g
鮮奶15g
芝麻醬3g
【牛奶麵糊】
蛋黃1顆
低筋麵粉20g
鮮奶20g
橄欖油4g

【蛋白霜】
蛋白2顆
糖7g

作法：
1.粉類過篩備用，把【芝麻麵糊】和【牛奶麵糊】的材料分別拌勻。(蛋黃麵糊輕輕拌勻，勿過度攪拌避免出筋。)
2.【蛋白霜】蛋白分2-3次加入糖打到濕性發泡後再打一下(蛋白雪白有光澤)。
3.把【蛋白霜】分2-3次加入分別加入兩個麵糊中並輕輕拌勻。
4.把【芝麻麵糊】倒入鋪好烘焙紙的烤盅裡並輕敲幾下讓空氣排出，再把【牛奶麵糊】倒入【芝麻麵糊】上，一層【芝麻麵糊】一層【牛奶麵糊】層層疊上直到麵糊全倒入烤盅，蛋糕麵糊表面再用1根筷子隨意拉出花紋作裝飾。
6.烤箱預熱10分鐘再用上下火170度烤5分鐘左右，再用上下火150度烤15分鐘，最後用180度烤3-5分鐘烤至上色即可。(牙籤刺入如果麵糊濕濕的就再用150度烤2-3分鐘)