小龍副食品實驗室

虎皮蛋糕捲✨

下午茶時間為小龍烤了蜂蜜蛋糕捲，

意外烤出虎皮般的模樣~

小龍超喜歡、一片接一片一直追加 XD

這裡沒有包入卡士達醬是因為龍媽每天有給小龍吃蛋的上限為1顆，

剛好手邊又沒有適合做泥的食材~所以不包饀料了！

做蛋糕用了2顆分2天吃完 :))

小龍3Y5M19D

材料：

【蛋黃麵糊】

低筋麵粉50g

蛋黃2顆

鮮奶40ml(可改成配方奶)

橄欖油4g

蜂蜜3g(寶貝1Y以下可以省略)
 

【蛋白霜】

蛋白2顆

糖6g

作法：

1.粉類過篩備用。

2.把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。(勿拌太久)

3.蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。

4.把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。

5.烤盤鋪上折成方型烘焙紙並倒入拌好的麵糊。

6.放入預熱好的烤箱上下150度烘烤10-12分鐘左右。(用牙籤刺一下看蛋糕麵糊是否沾粘住牙籤，麵糊還濕濕的就再烤1-2分鐘。)

7.取出烤好的蛋糕。

8.趁溫熱時把蛋糕捲起來固住著。

9.稍微放涼蛋糕捲定型即可切片享用。