close
優格蛋糕✨
好久沒為小龍烤蛋糕，
下午茶時間來烤個海綿蛋糕。
口感綿密細緻、味道微甜吃起來非常爽口，
小龍吃完直說蛋糕好香好軟~讓媽媽聽了好有成就感哦！
之前都還認真專研蛋糕表面烤的漂亮不裂開這個小點，
但是每次參考蛋糕食譜奶油和糖的用量實在太高不適合幼兒食用，
再來能選擇的情況下我還是希望用耐高溫的植物油而不是奶油~
於是對於表面烤出裂痕就不太在意了 XDD
❤
小龍3Y1M4D
材料：
【蛋黃麵糊】
蛋黃1顆
低筋麵粉20g
無糖優格(乳清和優格各一半)20g
橄欖油2g
蜂蜜4g(可改成糖)
※自製優格作法在這 https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=699437320203168&id=168975863249319
【蛋白霜】
蛋白1顆
糖5g
白醋3g(可改成檸檬汁)
作法：
1.粉類過篩備用。
2.把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
3.蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)時再打一下拉出的蛋白不會下垂即可。
4.把蛋白霜分2-3次加入麵糊輕輕切拌的方式拌勻。
5.倒入抹油的烤盅中。
6.烤箱預熱5-10分鐘再用170度烤5分鐘，再用150烤10分鐘，最後再用上火180度下火150度烤至上色即可，取出倒扣冷卻脫模就完成。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Cooking (2)
