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藍莓蛋糕✨
夏日炎陽炙人，
於是上午親子活動在家一起動手做個久違的蛋糕，
完全是微油微糖蛋糕系列～
只加了少許為了打發蛋白用的糖量，
烤出淡淡的藍紫色和藍莓的天然甜味，
蛋糕體綿密細緻又濕潤、
吃起來有輕乳酪蛋糕的口感！
親子動手做小龍能夠參與吃起來更開心
小龍2Y11M19D
材料：
【蛋黃麵糊】
蛋黃2顆
低筋麵粉35g
藍莓泥約24g
水約10g
橄欖油4g
【蛋白霜】
蛋白2顆
糖6g
檸檬汁5g
作法：
1.粉類過篩，
並把藍莓打成泥備用。
2.把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
3.蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)
4.把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
5.把拌好的麵糊全倒入烤模輕敲讓空氣排出。
6.烤箱預熱5-10分鐘烤盤注入水(水量約烤盤快1公分左右)再用上下火170度烤約10分鐘，再用上下火150度15分鐘，最後上火180度下火170度烤5分鐘烤至上色即可，取出放涼就完成。
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