小龍副食品實驗室

南瓜牛奶銀絲捲

最近做饅頭做出興趣來了~

第一次挑戰做銀絲捲做的還不夠好，

但是加入南瓜和牛奶的饅頭麵糰蒸出來好香～

小龍這個得意助手當也是全程參與，

饅頭麵糰特別不怕揉~讓小龍在一邊自顧自的努力揉自己的麵糰，

我可以把銀絲捲好好完成真的是一舉兩得！

蒸出來小龍一直說好好吃要再追加!!!(媽媽信心都大增了 XD)

小龍3Y7M

材料：
中筋麵粉100g
高筋麵粉 20g
南瓜泥15g
速發酵母粉1g
配方奶粉1匙
水65g(可改成鮮奶，配方奶粉1匙省略) 
白糖 12g
鹽 一咪咪
橄欖油2g

作法：
1.所有材料拌均攪打(發狠甩打至麵糰表面呈光滑的模樣)，把攪打好的麵糰蓋上保鮮膜或濕布鬆弛10-15分鐘。

2.鬆弛好的麵糰排出空氣後取一半的麵糰加入南瓜泥揉勻。(加入南瓜泥的麵糰會變得較濕軟，需適量加入中筋麵糰揉入，揉好成均勻的顏色。)

3.白色的麵糰桿平切前細條狀。

4.南瓜麵糰桿平抹一點油(這裡用橄欖油)放上切成細條狀的麵糰。

5.把南瓜麵糰捲起來包住白色條狀麵糰。

6.分割成數段。(可省略直接做一個銀絲捲)

7.把每個銀絲捲中間保留一些空隙排放好準備發酵。這次使用瓦斯爐發酵➡備水煮滾關火放上蒸架排好饅頭蓋上蓋子酵約30分鐘。※發酵出來的成品是照片上那樣

8.發酵完(約膨脹1.5-2倍左右)把饅頭蒸架上排放好。

9.蓋上蓋子留點縫隙(蒸起來表面才會漂亮)開中火蒸5分鐘左右即可。

芝麻牛奶饅頭：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=873434852803413&id=168975863249319

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