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奶香烤麵包✨
免揉 免烤箱～
難得一早現烤麵包給小龍當早餐，
(因為晚上懶得揉早上又懶得早起起來做第二次發酵....總之就是懶)
是說用平底烤不用10分鐘就烤好了、口感柔軟、奶香和微微甜味，
小龍超愛～秒殺！
小龍3Y3M3D
材料：
高筋麵粉55g
速發酵母粉0.5g
糖6g
鹽一咪咪
奶粉1/2匙(配方奶奶粉匙)
蛋黃1顆
鮮奶15-20ml
橄欖油2g
作法：
1.粉類過篩備用。
2.材料全部倒在盆中加入鮮奶後用刮刀拌。
3.拌至無粉的狀態。
4.麵糰稍微拍圓放入碗中(碗底抹一點橄欖油)蓋上濕布進行基本發酵溫度約35度60分鐘。(發酵完約膨脹2~2.5倍。)
5.基本發酵完成後冰冰箱冷藏至少5小時(冷藏時間最多不超過18小時，這裡冷藏7小時。)，取出麵糰置於室溫回溫1小時。
6.麵糰排出空氣後揉圓醒麵30分鐘。
7.把麵糰桿平冷鍋不加油直接放在平底鍋上。
8.蓋上鍋蓋用最小火烘烤。
9.烘烤3-5分鐘上色即可翻，另一面也烘烤3-5分鐘稍微上色就完成了。(避免火源集中在一處，烘烤時輕搖數次平底鍋讓麵糰均勻受熱)
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