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養樂多葡萄乾一口麵包(免揉 無油)
下今天午茶時間來個一陣子沒做的免揉麵包，
上回養樂多杯子蛋糕很成功、
所以這次就試著嚐試用在麵包上，
拌麵糰時還有養樂多香甜味、
結果發酵完就都沒有了⋯
烤出的麵包口感外香脆內柔軟❤
小龍2Y9M2D
材料：
高筋麵粉50g
即發酵母粉1g
養樂多35ml
糖3g
鹽一咪咪
作法：
1.粉類過篩備用。
2.全部倒在盆中，加入養樂多後用刮刀拌勻(拌至無粉的狀態)。
3.麵糰滾圓放入碗中(碗底抹一點橄欖油)，碗再放入裝溫水的盆子裡並包上保鮮膜放在室內溫暖的地方進行基本發酵約60分鐘。(做的那天室溫31度)
4.基本發酵完成碗包上保鮮膜冰冰箱冷藏(最少5小時，最多可至18小時)。
5.取出回溫1小時。
6.用手輕壓麵糰排出空氣，在揉麵版上分割成數等份，把葡萄乾包進去後封口收口朝下放在烤盤或烘焙紙上。
7.再進烤箱進行二次發酵，烤箱轉至發酵功能下火35度約45分鐘(麵糰膨脹至2倍大)。
8.二之發酵完成刷上蛋汁撒上一點黑芝麻在麵糰上面。
9.烤箱預熱10分鐘放入，烤箱上下火150度10分鐘、上下火175-180度烤2-3分鐘表面上色就完成了。
免揉無油麵包系列~
一口紅蘿蔔麵包：
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=688252121321688&id=168975863249319
肉桂蘋果麵包捲：
https://www.facebook.com/…/phot…/a.325062200974017.107374185
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