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久違的蜂蜜蛋糕~
做出表面有裂痕的蛋糕已經快變成特色了 XDD
雖然外表不夠漂亮，
但做出減糖減油並以橄欖油取代奶油的蛋糕才是我放心給小龍吃的蛋糕。
這次蛋黃糊是由小龍拌的，
烤出來切面一樣細密漂亮
➡適合1Y+(含有蜂蜜)
小龍2Y8M18D
材料：
【蛋黃麵糊】
蛋黃2顆
低筋麵粉40g
配方奶(奶粉+水)20-25ml
橄欖油7g
蜂蜜5g
【蛋白霜】
蛋白2顆(約60g)
糖5g
檸檬汁5g
作法：
1.粉類過篩備用。
2.把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
3.蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)
4.把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
5.倒入抹油的烤模中(烤膜約長13x寬6倒入剛好)。
6.烤箱預熱5-10分鐘再用150度烤15分鐘，再用170烤3-5分鐘烤至上色即可。
7.取出倒扣冷卻脫模就完成。
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