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平底鍋烤藍莓蛋糕
早安！
一早來個快速的平底鍋烤蛋糕，
加入一點蜂蜜烤出爐時有著微微的蜂蜜香、
搭配藍莓果乾微酸的滋味～
小龍超喜歡吃完直說肚子餓要再加 XDD
😆
小龍3Y5M2D
材料：
【蛋黃麵糊】
低筋麵粉25g
蛋黃1顆
鮮奶20g
橄欖油1g
蜂蜜3g
藍莓果乾適量
【蛋白霜】
蛋白1顆
糖6g
作法：
1.粉類過篩備用。
2.把藍莓果乾以外的蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻，全部拌勻後再加入藍莓果乾。
3.蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂....但這次打發的稍微有點過頭，幸好最後還是成功了！)。
4.把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
5.平底鍋冷鍋鋪上烘焙紙並倒入拌好的麵糊。
6.把※2個瓦斯爐架相疊架高蓋上鍋蓋用最最最小火烘烤10-12分鐘，打開時小心鍋蓋蒸汽的水不要滴到蛋糕，取出放涼就完成了。
※2個瓦斯爐架相疊架高示範照片
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